フランス・リヨンのパティシエ兼ショコラティエ「セバスチャン・ブイエ」の伊勢丹新宿店が、2026年7月15日（水）に新しく生まれ変わります。

オープンする店舗では、東京・学芸大学で“特別なおやつを選ぶワクワク感”を提案し、好評を博しているフランスのおやつ専門店[Goûter] -グテ-の焼き菓子やヴィエノワズリーを一部特別にラインナップ。

さらに、パティシエとしての確かな技術と遊び心を兼ね備えたセバスチャン・ブイエが、伊勢丹新宿店のためだけに作り上げた限定フランやミニクロワッサンなど、毎日食べたい特別な美味しさをお届けします。

単なるパン屋やお菓子屋の枠を超えた、毎日通いたくなる夢のような“グテ（おやつ）”の世界を、ぜひ伊勢丹新宿店でご体験ください。

【店舗概要】

店舗名： SÉBASTIEN BOUILLET [Goûter] 伊勢丹新宿店

オープン日： 2026年7月15日（水）

所在地： 〒160-0022 東京都新宿区新宿3丁目14-1 伊勢丹新宿店 本館地下1階

営業時間： 10:00～20:00（※伊勢丹新宿店の営業時間に準ずる）

オープンする店舗では、食感のコントラストが際立つ「フラン グルマン」をはじめ、「クロワッサン ミニョン キャラメル」「ヌヌース Ｂ」「ル クッキー グテ」など、セバスチャン・ブイエのこだわりと個性が光る、見た目も味わいも楽しめるプレミアムなラインナップを取り揃えます。

Franc Gourmand – フラン グルマン

ほんのり塩味の効いたブリゼ生地にアパレイユを流し込んで焼き上げました。生地はさっくりと軽く、フィリングはモッチリとした食感がお楽しみいただけます。

フラン グルマン

￥756 (税込)

Croissant Mignon – Caramel – クロワッサン ミニョン キャラメル

サクッと愛らしいミニクロワッサンの中に、とろけるキャラメルクリームをぎゅっと閉じ込めました。まろやかな甘みを引き立てるのは、伝統あるゲランドの塩。ひとくちで広がる絶妙な“甘じょっぱさ”は、自分へのご褒美にもぴったりです。

クロワッサン ミニョン キャラメル

￥292 (税込)

Nounours Ｂ – ヌヌース Ｂ

愛らしいクマのフォルムにこだわりを詰め込んだプレミアムなフィナンシェ。

芳醇に香るフランス産発酵バターと、贅沢に使用した朝挽きのシチリア産アーモンド。

そのほんのりと効いたビターな余韻が、全体の味わいを気品高く引き締めます。

甘みと苦みの絶妙なコントラストが、奥深い贅沢を日常にお届けします。

ヌヌース Ｂ

￥486 (税込)

Le Cookie［Goûter］- ル クッキー グテ

セバスチャンがお気に入りの素材をクッキーに落とし込みました。しっとりとした濃厚なクッキー生地に、シナモンがほんのり香ります。中にはチョコレート、アーモンド、くるみ、バナナチップがゴロっと入っており、噛むたびに贅沢な美味しさと楽しさが広がります。

ル クッキー グテ

￥540 (税込)

焦がしバターとヘーゼルナッツの風味をいかした、香ばしくしっとりとした食感が特徴です。

フィナンシェ ノワゼット

￥270 (税込)

学芸大学の店舗でも人気商品。

フランボワーズコンフィチュールがたっぷり入ったサクサクのクロワッサン

クロワッサン ベリー

￥486 (税込)

サクッと香ばしいクロワッサンに、

濃厚ピスタチオガナッシュをたっぷり絞った贅沢仕立て。

ふんわり立ちのぼるバターの香りと、

ナッティでまろやかなピスタチオのコクが相性抜群。

クロワッサン ピスターシュ

￥594 (税込)

新商品のほか、セバスチャン・ブイエの代名詞でもあるカラフルな「マカロン」や、芸術的な「タルトレット」など、お土産やギフトに最適な定番スイーツも豊富に取り揃えております。

7月15日（水）・7月16日（木）には、フランス・リヨンよりセバスチャン・ブイエ氏本人がセバスチャン・ブイエ グテ 伊勢丹新宿店の店頭でお客さまをお迎えいたします。

当日は、商品のこだわりを直接お伝えするほか、一緒に写真を撮ったり、皆さまとの心温まる交流を楽しみにしています。

セバスチャンと直接触れ合える大変貴重な機会となりますので、ぜひお気軽にお声がけください。

※シェフの滞在時間や詳細なスケジュールは、公式SNS等で随時お知らせいたします。